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蝦仁西芹百合的做法
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一雷二閃

百合具有潤肺止咳，養陰消熱和清心安神等作用，不僅可以做甜湯而且還可以配上不同的食材燉，炒，這道菜加入了西芹和蝦仁，味道非常的鮮美爽口，夏日裡的小清新菜餚

時間:10分鐘內
食材
西芹輔料 200g
百合 80g
蝦仁 200g
油 30ml
鹽 4g
胡蘿蔔 50g
料酒 15ml
生粉 適量
雞精 2g
大蒜 適量
生薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備西芹和百合
  • 步驟 2/13
    西芹摘選乾淨切段，鮮百合去老皮和蒂，拆散洗淨
  • 步驟 3/13
    蝦仁洗淨後瀝乾水分加入2克鹽，料酒，生粉抓勻上漿靜置半小時
  • 步驟 4/13
    準備薑片，蒜片和胡蘿蔔片
  • 步驟 5/13
    鍋內水開後先把百合，西芹和胡蘿蔔片焯水後撈起洗淨
  • 步驟 6/13
    熱鍋倒油
  • 步驟 7/13
    油溫5分熱先把蝦仁倒入過油至變色撈起
  • 步驟 8/13
    加入生薑和蒜爆出香味
  • 步驟 9/13
    再把西芹，百合，胡蘿蔔一起倒入煸炒出香味加入鹽煸炒均勻
  • 步驟 10/13
    再把蝦仁回鍋煸炒均勻
  • 步驟 11/13
    加入少許開水讓食材融合
  • 步驟 12/13
    最後加入雞精煸炒均勻後熄火出鍋
  • 步驟 13/13
    上桌
小貼士

1.蝦仁上過漿，加入少許開水讓食材完全融合最後會形成自然的芡汁，使得菜餚更入味鮮美

2.此菜是一道快手菜，不斷的調味，不斷的煸炒至出鍋

釋出於 2020-07-15
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