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蝦仁西芹百合
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屈孤秋酷

這道菜加入了西芹和蝦仁,味道非常的鮮美爽口,夏日裡的小清新菜餚。

時間:10分鐘內
食材
西芹 200g
百合 80g
蝦仁 200g
30ml
4g
生薑片 適量
料酒 15ml
生粉 適量
雞精 2g
胡蘿蔔 50g
大蒜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備西芹和百合
  • 步驟 2/13
    西芹摘選乾淨切段,鮮百合去老皮和蒂,拆散洗淨
  • 步驟 3/13
    蝦仁洗淨後瀝乾水分加入2克鹽,料酒,生粉抓勻上漿靜置半小時
  • 步驟 4/13
    準備薑片,蒜片和胡蘿蔔片
  • 步驟 5/13
    鍋內水開後先把百合,西芹和胡蘿蔔片焯水後撈起洗淨
  • 步驟 6/13
    熱鍋倒油
  • 步驟 7/13
    油溫5分熱先把蝦仁倒入過油至變色撈起
  • 步驟 8/13
    加入生薑和蒜爆出香味
  • 步驟 9/13
    再把西芹,百合,胡蘿蔔一起倒入煸炒出香味加入鹽煸炒均勻
  • 步驟 10/13
    再把蝦仁回鍋煸炒均勻
  • 步驟 11/13
    加入少許開水讓食材融合
  • 步驟 12/13
    最後加入雞精煸炒均勻後熄火出鍋
  • 步驟 13/13
    上桌
小貼士

1.蝦仁上過漿,加入少許開水讓食材完全融合最後會形成自然的芡汁,使得菜餚更入味鮮美

2.此菜是一道快手菜,不斷的調味,不斷的煸炒至結束。

釋出於 2020-01-02
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