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乾菜花燉牛肉
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一隻吃魚貓

我這人有個臭毛病，一吃啥愛吃就老吃，然後忘了就很久也不動了，這不是昨天翻冰箱翻出來半袋子乾菜花，還是春節買的呢，趕緊吃掉吧，不然再生蟲子了。拿出冰箱下面的凍牛肉塊，一起來個燉菜吃吧。

時間:1-2小時
食材
牛肉 1000g
乾菜花 200g
鹽 適量
老抽 適量
茴香 適量
蔥 適量
紅糖 適量
啤酒 適量
花椒大料 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    乾菜花清洗後用清水浸泡1小時
  • 步驟 2/12
    牛肉泡在冷水裡化開
  • 步驟 3/12
    準備好蔥姜香葉大料花椒小茴香
  • 步驟 4/12
    牛肉化開以後用開水焯燙一下撈出來控幹水分
  • 步驟 5/12
    炒鍋燒熱以後加油，油熱加蔥姜爆香
  • 步驟 6/12
    然後下控幹水分的牛肉煸炒
  • 步驟 7/12
    加適量紅糖煸炒
  • 步驟 8/12
    上色以後加老抽翻炒到顏色紅了
  • 步驟 9/12
    加三聽啤酒，把調料盒放進去，敞開蓋子燒10分鐘然後蓋蓋子燉2小時
  • 步驟 10/12
    2小時後加適量鹽
  • 步驟 11/12
    加控幹水分的乾菜花燉10分鐘就行了
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤開吃
小貼士

乾菜花吃的就是勁道勁，所以一定別給燉久了，否則太爛糊了就不如吃鮮菜花了。

釋出於 2019-10-23
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