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胡蘿蔔幹豇豆燉牛肉
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南圖末生的臭臭

簡單

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 400g
胡蘿蔔 2個
幹豇豆 50g
菜籽油 12茶勺
鹽 3茶勺
生抽 2茶勺
料酒 1茶勺
姜 10g
花椒粒 10個
味精 2g
幹扁豆 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：牛肉、胡蘿蔔、幹豇豆 輔料：植物油、鹽、生抽、料酒、姜、花椒粒、辣皮子、幹扁豆、味精
  • 步驟 2/12
    把幹豇豆、幹扁豆涼水清洗侵泡到軟洗淨撈起切段
  • 步驟 3/12
    薑切片，辣皮子泡泡洗淨切段
  • 步驟 4/12
    牛肉切塊
  • 步驟 5/12
    胡蘿蔔洗淨去皮切塊
  • 步驟 6/12
    熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒、辣皮子、姜爆出香味
  • 步驟 7/12
    下牛肉、料酒翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    加胡蘿蔔塊、生抽、加鹽翻炒均勻
  • 步驟 9/12
    加水、下幹豇豆、幹扁豆拌均勻
  • 步驟 10/12
    大火燒開，倒進高壓鍋裡，加味精
  • 步驟 11/12
    大火燒開，等放氣閥響起
  • 步驟 12/12
    壓制20分鐘左右即可
小貼士

胡蘿蔔得切的塊大些，這樣高壓鍋壓制不碎，牛肉不要切的太大塊了，幹豇豆和幹扁豆泡軟即可

也可以用炒鍋燉制，但是胡蘿蔔得最後加，壓制時間依食材的量來確定的

釋出於 2019-11-05
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