天麻筒骨湯 - 天麻筒骨湯的做法,天麻筒骨湯怎麼做好吃,天麻筒骨湯的家常做法 - 京細菜譜

天麻筒骨湯

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天麻筒骨湯

時間:1-2小時

食材

筒骨 1000g

鹽適量

料酒 2勺

羊肚菌 100g

天麻 4片

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

筒骨洗淨熱水洗淨。
步驟 2/10

放冷水泡3小時，中途換水2次、可以泡出筒骨的血水。
步驟 3/10

坐鍋燒水把筒骨飛水去腥。
步驟 4/10

撈出洗淨備好。
步驟 5/10

羊肚菌洗淨後用溫水泡30分鐘，天麻切成片泡水2小時。紅棗和枸杞洗淨待用。
步驟 6/10

坐鍋燒水至開加薑片料酒。然後加洗淨的筒骨燒開。
步驟 7/10

全部倒入紫砂鍋，加入泡好的天麻。泡天麻的水和泡羊肚菌的水一起倒進去。
步驟 8/10

通電，大火煮1.5小時。
步驟 9/10

1.5小時後加紅棗和羊肚菌煮30分鐘。
步驟 10/10

起鍋前加枸杞煮5分鐘加點鹽即可。

小貼士

枸杞容易爛。一定要最後放。泡羊肚菌和泡天麻的水不能倒掉的。泡羊肚菌要問溫水，不能用冷水也不能用開水。

釋出於 2020-08-10