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泥鰍紅菇湯
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褚夏雙勤

泥鰍肉質鮮美，營養豐富，富含蛋白質，加上紅菇溫補是春季養生的一道靚湯。老少皆宜。母親節就要到了為媽媽端上一碗鮮美的泥鰍紅菇湯，也是表達一份感恩之心。

時間:30分鐘-1小時
食材
泥鰍 200g
紅菇 7朵
雞蛋 1個
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備的食材.
  • 步驟 2/5
    活泥鰍放塑膠袋裡灑兩湯匙鹽，讓它在裡面充分活動把表面的粘液刮掉，再用清水沖洗乾淨。 紅菇洗淨。（紅菇不要泡，否則把顏色都泡掉湯色就不好看了。）
  • 步驟 3/5
    加入適量的水，包上保鮮膜，隔水燉30分鐘。
  • 步驟 4/5
    打入蛋液，再燉5分鐘。
  • 步驟 5/5
    加適量的鹽就可以出鍋了。
小貼士

兒子不愛吃飯專門為兒子弄的，其實泥鰍不管什麼年齡層都可以吃。

活泥鰍放塑膠袋裡灑兩湯匙鹽，讓它在裡面充分活動把表面的粘液刮掉，再用清水沖洗乾淨。

也可以把泥鰍倒入盆裡再打入蛋液讓它把蛋吃到肚子裡去再直接燉。

釋出於 2019-10-14
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