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泥鰍海帶湯
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無光盲途秋雁

上次購買的泥鰍食材多出一些來,怎麼用呢?天氣炎熱,想起了用它做款泥鰍海帶湯.味道還是很鮮的!

時間:10-30分鐘
食材
泥鰍 250g
海帶 250g
芝麻油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
生薑 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    泥鰍用適量的清水加適量的鹽養片刻.(可使泥鰍吐出體內臟物,和清洗泥鰍的表皮
  • 步驟 2/10
    海帶泡發好洗淨切絲
  • 步驟 3/10
    切好蔥,姜,蒜備用
  • 步驟 4/10
    將切好的海帶絲過開水稍煮一下
  • 步驟 5/10
    將煮好的海帶過涼水沖洗撈出備用
  • 步驟 6/10
    此時容器內的泥鰍可見已有粘液狀物,撈出泥鰍過清水沖洗乾淨
  • 步驟 7/10
    鐵鍋內加適量的清水,放數片生薑,將泥鰍緩緩入鍋,蓋上鍋蓋,開火大火燒開,煮至泥鰍將熟
  • 步驟 8/10
    將切好的海帶絲倒入鍋中,加適量的鹽大火燒開
  • 步驟 9/10
    加入適量的大蒜
  • 步驟 10/10
    起鍋,撒些小蔥,滴少許芝麻油即可
小貼士

食材選擇野生鮮活泥鰍為佳.

釋出於 2020-01-08
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