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蠔油雜蔬炒海參
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笑顏oath

海參的營養價值極高，含豐富的蛋白質、鈣和碘，是非常好的一種健身食品，具有提高免疫力，滋陰養血，抗疲勞的作用，老少男女皆宜，對女士來說，可以補血調經的，更有安胎及利於生產的功能，最適宜懷孕後期食用。海參的幹品在家裡發制需要耗費相當多的時間，而且不小心操作的話就見參化水了，現在人的生活節奏快，可以買先冷藏的或半成品來烹製，時間節約了不少。這次我在超市買了些冷凍的香參，配上黃瓜芹菜用蠔油炒出來，味道鮮爽可口，挺好吃的。

時間:10分鐘內
食材
海參 250g
黃瓜 300g
西芹 適量
大蔥 適量
姜蒜 適量
尖椒 適量
鹽 適量
蠔油 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好海參等材料
  • 步驟 2/8
    海參解凍後去掉腸肚，洗淨切片。
  • 步驟 3/8
    黃瓜，芹菜，大蔥，尖椒切片待用。
  • 步驟 4/8
    起油鍋，爆香姜蒜，下海參煸炒一會兒，加點鹽讓它出出水，然後盛起待用。
  • 步驟 5/8
    再起油鍋，下黃瓜，芹菜，大蔥煸炒片刻。
  • 步驟 6/8
    將炒過的海參和切好的尖椒一起下鍋，加入適量的蠔油。
  • 步驟 7/8
    所有材料煸炒均勻，待黃瓜芹菜炒至斷青就行了。
  • 步驟 8/8
    成品出鍋了。
小貼士

海參要先炒過可以讓它先出水，免得成品水汪汪的，同時也可以去一下它的灰味。

釋出於 2019-10-14
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