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蠔油菇蔬炒麵
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邊洋極度心寒樊漍

以前炒麵只是放些生抽和老抽等作料，而今天選用了蠔油來調味，果然鮮香味十足，連女兒這個吃貨也讚不絕口呢..

時間:10-30分鐘
食材
新鮮切面（中等或寬面） 2人份
杏鮑菇 適量
青江菜 適量
蔥段 少量
橄欖油 2湯匙
蠔油 1湯匙
六月鮮醬油 1湯匙
白糖 半茶匙
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先將面在沸水中煮到8分熟撈起，過一下涼水，潷幹水分後，滴上半茶匙油防止麵條凝結起來。青江菜也要焯燙一下，過涼水，杏鮑菇切片，我選用的是杏鮑菇的頭和尾。蔥切寸段。
  • 步驟 2/12
    鍋中倒入橄欖油，當然其他食用油都可以。
  • 步驟 3/12
    將蔥白部分爆香鍋。
  • 步驟 4/12
    下杏鮑菇煸炒至軟盛起備用。
  • 步驟 5/12
    重起油鍋，等油溫達到8分熱時放入麵條，用筷子拌炒一下。
  • 步驟 6/12
    加入焯燙好的青江菜和杏鮑菇拌炒勻。
  • 步驟 7/12
    加入蠔油。
  • 步驟 8/12
    加入六月鮮醬油。
  • 步驟 9/12
    加少許白糖可增加點香味。
  • 步驟 10/12
    加少許鹽調味。
  • 步驟 11/12
    最後放入蔥段，用筷子一邊攪勻一邊將面打散，使所有的調料進到麵條裡面去，即可關火。
  • 步驟 12/12
    一盤香噴噴能勾起你食慾的蠔油菇蔬炒麵，可以裝盤享用啦。
小貼士

如果麵條在拌炒過程中太乾可以新增些高湯或清水。這款炒麵加了蠔油後，已經很鮮美了。不必另加雞精。

釋出於 2018-12-20
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