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【瑤瑤初學私廚】蔥油火腿炒麵
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Islandland

早就垂涎黃小廚做的面，吃不上明星的面，那就自己動手任性一下吧，蔥油火腿炒麵加上一碗花生核桃芝麻配藕粉。我覺得我骨子裡應該有頂級廚藝的基因，怎麼這個面讓我做的這麼這麼好吃呢！別攔著我，我要舔舔盤子！

時間:10-30分鐘
食材
老抽或醬油 三勺（平時吃飯用的普通勺子）
料酒 1勺
白糖 1勺
大蒜 1-2粒
大蔥或香蔥 7cm長
掛麵 1人份（手指ok狀時食指和拇指第一道橫紋相碰處）
火腿腸 2根
雞蛋 1個
青椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    切蔥段，或用小蔥，看明星黃磊用的小蔥，但是味道是差不多的
  • 步驟 2/9
    切蒜瓣，一個即可，切碎（這張圖用的網路圖，因為切菜時手有味道不想摸手機）
  • 步驟 3/9
    調醬汁，三勺醬油或老抽，一勺料酒，一勺白糖，調勻
  • 步驟 4/9
    煮麵，水開後將面放入煮3分鐘左右，面芯還有點白有點硬的時候拿出泡入冷水。個人覺得掛麵挺好，因為煮出來滑滑的，不會坨住。
  • 步驟 5/9
    油入鍋，爆香蔥、蒜
  • 步驟 6/9
    青椒忘記切了，喜歡吃辣味的可以放紅辣椒，應該也很過癮，不放也可以。
  • 步驟 7/9
    爆香的菜不動，火不關立即倒入醬汁（此處在操作，所以沒有圖），攪拌幾下後將青椒和冷水中的面一起放入，炒幾下，嘗一下面熟了就放入火腿腸炒幾秒後盛出，最後臥上一個煎雞蛋。嘖嘖嘖嘖，這味道，香啊！
  • 步驟 8/9
    成品圖。完全出自我手，一名只是初級的小廚娘。
  • 步驟 9/9
    還給自己配上一碗花生黑芝麻配藕粉，加點何首烏粉，粘稠香甜，配上我的頂級面，看著電視，三下五除二就剩下要舔盤子啦！快來跟著我做吧！
釋出於 2018-11-12
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