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蠔油雞蛋炒飯
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一雷二閃

這是在港茶吃過的炒飯，人家叫蠔油蛋皮炒飯，家裡做蛋皮很麻煩，所以我媽就用攤雞蛋代替蛋皮，也非常好吃。而且蠔油的香味和雞蛋一起還真香。做法簡單，喜歡的朋友可以學著做一下。

時間:10-30分鐘
食材
剩米飯 400g
雞蛋 1個
油 適量
蔥 少許
蠔油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備米飯。
  • 步驟 2/12
    準備雞蛋。
  • 步驟 3/12
    蔥，洗淨。
  • 步驟 4/12
    準備蠔油。
  • 步驟 5/12
    熱油鍋。
  • 步驟 6/12
    將雞蛋攤碎。盛出備用。
  • 步驟 7/12
    再放少許油，將蔥花放入。
  • 步驟 8/12
    放入米飯。中火炒。
  • 步驟 9/12
    米飯炒熱，加入蠔油。
  • 步驟 10/12
    繼續翻炒。
  • 步驟 11/12
    加入攤好的雞蛋。
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻，即可。
小貼士

因為蠔油是鹹的，所以就不用放鹽了。

中火炒是為了米飯均勻受熱，不易糊。

釋出於 2019-10-24
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