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雞蛋炒飯
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看仁琴境嗚

有時你會發現家裡除了雞蛋和小蔥再沒有別的蔬菜和肉類，煮好的米飯沒有菜搭配真得好難消滅。這時你就可以直接將米飯下鍋炒，香噴噴的油鹽蔥花雞蛋炒飯就誕生了。材料（2人份）：大米280克、雞蛋2個、小蔥1-2根

時間:10分鐘內
食材
大米 280g
雞蛋 2個
小蔥 2根
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將煮好的米飯趁熱打鬆散。
  • 步驟 2/7
    蔥花切好，雞蛋2個打入碗中。
  • 步驟 3/7
    雞蛋加鹽和蔥花打散。可留點蔥葉，最後炒飯起鍋時用。
  • 步驟 4/7
    鍋裡倒油，約2湯匙，待油燒熱將蛋液倒入鍋中。這時你可以看到蛋液立馬膨脹，這就是最佳油溫。
  • 步驟 5/7
    迅速劃散，拔到鍋邊，米飯入鍋。
  • 步驟 6/7
    炒透加鹽和胡椒粉調味。
  • 步驟 7/7
    翻炒均後，正中間拔開將留下來的蔥葉放入略煸，最後拌炒均即可。
小貼士

1.如果是剩米飯，蛋飯一定要分開炒，否則米飯還沒有炒透，蛋在鍋裡已經發硬了。

2.雞蛋裡可滴幾滴檸檬汁或白醋，炒出來的蛋更加蓬鬆。

釋出於 2020-02-21
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