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豆皮春捲
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迷路

一直想吃春捲，可惜總也買不到春捲皮，於是忽發奇想用油豆皮來做。沒想到竟然搗鼓出一道美味，一樣香酥可口，吃著很過癮。美食有時就是有如此的魔力，總會帶給你意想不到的驚喜和成就感。

時間:10-30分鐘
食材
油豆皮 1張
韭菜 30g
裡脊肉 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 3ml
糖 2g
蠔油 10g
胡椒粉 1·5g
香油 適量
雞精 1·5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/10
    豬肉切條加入鹽，糖，料酒，雞精，胡椒粉，蠔油，澱粉醃拌均勻。
  • 步驟 3/10
    油豆皮切四方塊，韭菜洗淨切段，少許麵粉調成麵糊備用。
  • 步驟 4/10
    炒鍋到油燒熱放入肉絲。
  • 步驟 5/10
    滑炒至變色盛出備用。
  • 步驟 6/10
    取一張油豆皮放入肉絲再加一點韭菜。
  • 步驟 7/10
    把餡料捲起封口處抹一點麵糊粘緊。
  • 步驟 8/10
    包成春捲生坯。
  • 步驟 9/10
    鍋中油燒熱放入春捲中小火炸至。
  • 步驟 10/10
    炸制金黃放吸油紙上吸出油份即好。
小貼士

油豆皮要用新鮮的軟豆皮來做。

包的春捲封口一定要抹面糊粘緊，以免炸制的時候散開。

炸制春捲中小火即好，以免炸糊。

釋出於 2019-08-29
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