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腐皮春捲
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亦菡砌

腐皮春捲,酥脆香甜,軟嫩可口,做法超簡單的家常美食,特好吃

時間:10-30分鐘
食材
幹豆腐皮 2片
猴頭菇 150g
牛肉 350g
適量
料酒 適量
老薑 2片
烤肉醬 110g
幹澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    備好食材:幹豆腐皮、牛肉、猴頭菇、老薑、烤肉醬;
  • 步驟 2/15
    幹豆腐皮用適量清水泡發;
  • 步驟 3/15
    牛肉、猴頭菇、薑片剁碎後,混合;我使用的猴頭菇是免洗免泡發的,如果使用幹猴頭菇需提前泡發;
  • 步驟 4/15
    調入適量料酒;
  • 步驟 5/15
    調入適量烤肉醬;如果沒有烤肉醬,也可調入適量生抽,蠔油,白糖,少許植物油,鹽;
  • 步驟 6/15
    將調料同肉餡攪拌均勻,醃製30分鐘左右;
  • 步驟 7/15
    泡發的豆腐皮洗淨後,切成抄手皮大小的方塊;
  • 步驟 8/15
    少許幹澱粉同適量清水混合,攪拌均勻,調成較為濃稠的澱粉糊;
  • 步驟 9/15
    將豆腐皮鋪在案板上,鋪上適量猴頭菇肉餡;從一頭卷至另一頭,封口處抹上適量澱粉糊,然後將收口處放在底面;
  • 步驟 10/15
    這就是腐皮春捲的生胚了;
  • 步驟 11/15
    電餅鐺刷油,啟動“預熱”程式;
  • 步驟 12/15
    預熱完畢後,放入腐皮春捲,收口處放在底面;
  • 步驟 13/15
    啟動“肉餅/鍋貼”程式;
  • 步驟 14/15
    程式結束後,觀察腐皮春捲是否做好,如果不太熟,可翻面,再啟動“大餅/餡餅”程式;
  • 步驟 15/15
    鮮香味美的腐皮春捲做好啦。
小貼士

1、我使用的猴頭菇是免洗免泡的,如果大家使用幹猴頭菇,需提前泡發;

2、如果沒有烤肉醬,也可調入適量生抽,蠔油,白糖,少許植物油,鹽;

3、如果沒有電餅鐺,也可使用煎鍋;

釋出於 2020-08-13
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