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腐皮春捲
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亦菡砌

腐皮春捲,酥脆香甜,軟嫩可口,做法超簡單的家常美食,特好吃

時間:10-30分鐘
食材
幹豆腐皮 2片
猴頭菇 150g
牛肉 350g
油 適量
料酒 適量
老薑 2片
烤肉醬 110g
幹澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    備好食材：幹豆腐皮、牛肉、猴頭菇、老薑、烤肉醬；
  • 步驟 2/15
    幹豆腐皮用適量清水泡發；
  • 步驟 3/15
    牛肉、猴頭菇、薑片剁碎後，混合；我使用的猴頭菇是免洗免泡發的，如果使用幹猴頭菇需提前泡發；
  • 步驟 4/15
    調入適量料酒；
  • 步驟 5/15
    調入適量烤肉醬；如果沒有烤肉醬，也可調入適量生抽，蠔油，白糖，少許植物油，鹽；
  • 步驟 6/15
    將調料同肉餡攪拌均勻，醃製30分鐘左右；
  • 步驟 7/15
    泡發的豆腐皮洗淨後，切成抄手皮大小的方塊；
  • 步驟 8/15
    少許幹澱粉同適量清水混合，攪拌均勻，調成較為濃稠的澱粉糊；
  • 步驟 9/15
    將豆腐皮鋪在案板上，鋪上適量猴頭菇肉餡；從一頭卷至另一頭，封口處抹上適量澱粉糊，然後將收口處放在底面；
  • 步驟 10/15
    這就是腐皮春捲的生胚了；
  • 步驟 11/15
    電餅鐺刷油，啟動“預熱”程式；
  • 步驟 12/15
    預熱完畢後，放入腐皮春捲，收口處放在底面；
  • 步驟 13/15
    啟動“肉餅/鍋貼”程式；
  • 步驟 14/15
    程式結束後，觀察腐皮春捲是否做好，如果不太熟，可翻面，再啟動“大餅/餡餅”程式；
  • 步驟 15/15
    鮮香味美的腐皮春捲做好啦。
小貼士

1、我使用的猴頭菇是免洗免泡的，如果大家使用幹猴頭菇，需提前泡發；

2、如果沒有烤肉醬，也可調入適量生抽，蠔油，白糖，少許植物油，鹽；

3、如果沒有電餅鐺，也可使用煎鍋；

釋出於 2020-08-13
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