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米粉皮春捲
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Cherry-sss

春捲在上海有兩種做法，一種為大白菜肉絲餡的，另一種為豆沙餡。豆沙春捲做法和大白菜肉絲春捲做法一樣，喜歡吃甜的朋友可以試試。當然，不用蘸醋。其中大白菜肉絲春捲，是上海人最傳統的做法。這裡介紹的是；米粉做的越南春捲皮子來製作的春捲。這個春捲很適合夏天食用。也算是一種新的嘗試吧！菜系：私房菜口味：清淡工藝：包裹

時間:10-30分鐘
食材
米粉春捲幹皮子 10張
生菜 50g
粉絲 15g
蝦仁 50g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
鮮辣醬 適量
番茄沙司 適量
白砂糖 適量
紅菜椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    米粉春捲幹皮子；
  • 步驟 2/13
    粉絲沖洗一下；
  • 步驟 3/13
    在水裡泡軟；
  • 步驟 4/13
    水燒開，下鹽，粉絲汆熟；
  • 步驟 5/13
    蝦仁洗淨濾幹水分，放素油、鹽、料酒、胡椒粉、白砂糖醃製；
  • 步驟 6/13
    水燒開，蝦仁汆熟；
  • 步驟 7/13
    盛出備用；
  • 步驟 8/13
    生菜洗淨；
  • 步驟 9/13
    用涼開水浸泡一下；
  • 步驟 10/13
    濾幹水分，備用；
  • 步驟 11/13
    米粉春捲幹皮子蘸涼開水變軟；
  • 步驟 12/13
    立即將粉絲、生菜、蝦仁包入，放上幾顆汆熟的紅彩椒丁，包裹好；
  • 步驟 13/13
    裝盤，點上鮮辣醬、番茄沙司即可。
小貼士

越南米粉春捲幹皮子入水溼潤一下，要立即使用不可耽擱。

可以放點薄荷葉，這樣吃口就更清涼了。

釋出於 2019-08-23
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