大家熟知涼皮,覺得涼皮好吃可是不好做。洗面比較麻煩好多人望而卻步,今天我給大家介紹一道米粉皮,它不比涼皮差。唯一的缺點就是會硬皮,不過夏天是沒有問題的,它是大米泡水以後磨漿上鍋蒸好的。我嫌麻煩就在市場買蒸好的粉皮,外表和涼皮比較像。老闆有專門的蒸汽機,好快前後就2分鐘就2盤粉皮蒸好了。蒸好的時候我叫他放點油防粘連,回到家還是熱呼呼的。不過我把它們捲起來的時候也刷了一點油。
*炸花生米的時候看著花生米表皮有點變色就要撈起,花生米內部的溫度還是很高的待比較熟的時候撈起很容易炸過頭的。
*我在粉皮上刷過油了所以就沒有在放油了。