jxcaipu logo
黃瓜拌粉皮
2.5萬 熱度 159 收藏
葉亡命天涯

前天老公說想吃涼皮了，我到超市買菜沒看到涼皮。

結果看到粉皮了，心裡想著涼皮跟粉皮都是皮沒涼皮，就買個粉皮給他做涼拌粉皮得了。

回到家老公還說我一頓，說我不給他買涼皮吃。

有吃的就不錯了，還挑三揀四的。

矯情的男銀。

昨天沒在家，出去玩了。

今天中午做的粉皮，結果這貨嘴上說著不愛吃。

趁我給兒子煮麵吃時，他把一盤子吃完了。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 1根
無明礬粉皮 1個
醬香醬油 10克
鹽 1勺
雞精 10克
味精 5克
生抽 1勺
甜醋 2勺
花椒 適量
芝麻油 5克
蔥 1根
蒜 2瓣
香菜 1顆
乾紅辣椒 4個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所需要的食材，粉皮切成粗細均勻的長條，放入盆中泡水
  • 步驟 2/11
    將黃瓜清洗乾淨，切去兩頭後，切成薄厚均勻的片（儘量切薄點）
  • 步驟 3/11
    鍋中加入適量清水，大火燒開，水開後下入粉皮，煮至粉皮成透明狀，撈出
  • 步驟 4/11
    用煮粉皮的水，下入切好的黃瓜片，焯水30秒後撈出
  • 步驟 5/11
    將撈出的粉皮跟黃瓜放入一個帶有網眼的，容器中，過涼水，然後瀝乾水份
  • 步驟 6/11
    然後將大蔥剝皮切成蔥末，大蒜剝皮切蒜米，乾紅辣椒切段，香菜洗淨切碎，備用
  • 步驟 7/11
    瀝乾水份的粉皮跟黃瓜放入盆中，加入雞精，味精，半勺鹽，一半蒜米，一半蔥末，一勺生抽
  • 步驟 8/11
    鍋中加入適量油，下入花椒粒爆香，將花椒撈出，油涼涼後，在進行加熱，加入辣椒段與剩餘的蔥末爆出香味關火
  • 步驟 9/11
    將燒熱的辣椒蔥末油，趁熱澆在粉皮上拌勻
  • 步驟 10/11
    然後加入剩餘的一半蒜米，半勺鹽，甜醋2勺與10g的魯花醬香醬油，拌勻
  • 步驟 11/11
    然後加入切好的香菜碎，與5g芝麻油拌勻，裝盤即可
小貼士

黃瓜不宜焯水時間太久

粉皮一定要煮一下才行哦

釋出於 2023-03-27
184
相關菜譜
寫評論