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自制核桃酥
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steak情戀

生於60年代的我，對桃酥有一種刻骨銘心的印象。我們這個年紀的人，童年時能夠吃到點心，簡直就是一種奢望。那時特別盼望生病，因為只有在生病的時候，母親才會去合作社買上一小包桃酥，用那種簡陋的包裝紙裹著，外面浸著一層油，單是看一眼就已經覺得病去了一半，拿在手上就好像是捧著一件珍品一樣。那時我就想，是不是實現共產主義了就可以天天吃桃酥了？如今生活好了，天天吃桃酥的願望倒是實現了，可是年紀又大了，不敢那麼肆無忌憚的吃了，只能偶爾解解饞而已。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 200g
核桃 80g（去皮後）
黃油 50克
玉米油 50ml
糖粉 100g
泡打粉 3g
小蘇打 1g
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油和玉米油放入盆中
  • 步驟 2/14
    攪打至顏色發白
  • 步驟 3/14
    加入糖粉，拌勻
  • 步驟 4/14
    加入雞蛋
  • 步驟 5/14
    加入過篩的麵粉、泡打粉、小蘇打及鹽，切拌成麵糰
  • 步驟 6/14
    準備好核桃
  • 步驟 7/14
    去皮，微波爐高火3分鐘。
  • 步驟 8/14
    裝入保鮮袋中，用擀麵棍敲碎。
  • 步驟 9/14
    將核桃碎放入麵糰中
  • 步驟 10/14
    揉勻
  • 步驟 11/14
    取一小塊揉圓按扁，排入烤盤中。
  • 步驟 12/14
    雞蛋打散。
  • 步驟 13/14
    雞蛋打散，均勻地塗抹在桃酥坯子上。
  • 步驟 14/14
    烤箱預熱後，175度上下火中層，烘烤20分鐘。
小貼士

烘烤的時候要注意觀察烤箱，溫度可根據自己家的烤箱自行設定。

釋出於 2019-10-23
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