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上湯蛤蜊莧菜
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魂夢歸他處銳

莧菜經常吃做法也無非就是清炒或者鹽水湯的，這次換了花樣來做，先用蛤蜊跟冬瓜煲一鍋湯然後又放莧菜進去燙熟，蛤蜊跟冬瓜一起煲的湯很鮮美，所以莧菜也很好吃，很鮮。而且莧菜煮過的湯紫色很漂亮，看著心情都好。

時間:10-30分鐘
食材
莧菜 200g
冬瓜 100g
蛤蜊 300g
油 適量
鹽 適量
瘦肉 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    瘦肉洗淨後切成小塊。
  • 步驟 2/11
    冬瓜去皮切塊。
  • 步驟 3/11
    蛤蜊在水內清洗乾淨。
  • 步驟 4/11
    莧菜摘掉老根後洗淨瀝乾水分備用。
  • 步驟 5/11
    鍋內倒入適量水後把瘦肉放入。
  • 步驟 6/11
    放入冬瓜入鍋內，然後蓋上鍋蓋慢慢煲煮至冬瓜軟爛。
  • 步驟 7/11
    放入莧菜入鍋內。
  • 步驟 8/11
    滴入幾滴花生油。
  • 步驟 9/11
    放入適量的鹽。
  • 步驟 10/11
    待莧菜變軟倒入蛤蜊。
  • 步驟 11/11
    蓋上鍋蓋待蛤蜊開殼即可。
小貼士

1.蛤蜊一定要待莧菜差不多熟的時候再放，不要放早了，不然不好吃。

2.冬瓜煲的軟爛一點是為了讓寶寶吃，大人吃不用特別軟的。

3.蛤蜊開口即可，時間久了會在殼上都掉下來了。

釋出於 2019-09-16
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