Name: 香菇花鰱煲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 香菇 250g; 花鰱 1200g; 油 適量; 鹽 適量; 芹菜 適量; 青椒 適量; 大蔥 適量; 泡姜 適量; 大蒜 適量; 泡椒 適量; 豆辦 適量; 味精 適量; 青花椒 適量

香菇花鰱煲

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花鰱是著名的四大家魚之一，體側扁，腹腔大而狹窄，頭大眼小，尾鰭叉形，鱗片細小，銀白色。鰱魚肉質軟嫩細膩，含水量高，刺細小且多，腹部脂肪肥厚，味極鮮美。花鰱味甘、性溫，能起到暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。適用於脾胃虛寒、痰多、咳嗽等症狀。體質虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭，它的溫補效果很好，還能起到治療耳鳴、頭暈目眩的作用。痰多、眩暈的人可以用胖頭魚和豆腐一起煮食。鰱魚含有豐富的膠質蛋白，具有補氣、澤膚、烏髮、養顏等功效，是女性滋養肌膚的理想食品，還適用於脾胃虛寒者。

時間:10-30分鐘

食材

香菇 250g

花鰱 1200g

油適量

鹽適量

芹菜適量