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筍殼魚湯
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綽溉塘車涸

這是包包外婆幫忙買的筍殼魚，她說這個湯很清甜，小孩子喝最好了，對發育很有好處的啊！所以我就讓她幫我買，結果她人太好啦，魚都弄乾淨給我啦，還沒收錢，說是送給小豆的，呵呵，很不好意思呢！這做法也是她口授的，說最適合小孩子的口味！嗯，湯煲好後我也喝了一大碗，奶白色的湯，確實很清甜啊，贊！

時間:30分鐘-1小時
食材
筍殼魚 500g
胡蘿蔔 120g
玉米 120g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
新會陳皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    筍殼魚買來後清理乾淨內臟，洗淨瀝乾水；
  • 步驟 2/8
    胡蘿蔔去皮切滾刀塊；
  • 步驟 3/8
    新會陳皮事先泡發一下洗淨，玉米則切成段備用；
  • 步驟 4/8
    鍋中下底油燒熱，先爆香一下薑片；
  • 步驟 5/8
    再下筍殼魚煎一下兩面；
  • 步驟 6/8
    倒入開水，大火燒開，撇去浮沫；
  • 步驟 7/8
    再入陳皮，玉米和胡蘿蔔等配料；
  • 步驟 8/8
    大火燒開後轉小火慢煲約30-40分鐘即可，食用前加鹽調味！
小貼士

因為用到的筍殼魚比較小，所以小骨頭比較多，所以湯要過濾後才給小孩子喝；另外，如果有湯袋的話，也可以把煎好的魚裝入再煲！

釋出於 2019-09-26
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