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金倉魚湯
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瘟懇牟直揭

在好豆搜尋了一下,竟然沒有金倉魚湯的菜譜(也許是我不懂用好豆的搜尋方法),感覺挺遺憾的。我家的小眼睛,最喜歡金倉魚了,不管是煎、蒸、煮,都一律照收,每次都吃得特歡快,對於他來說,金倉魚和流?魚(這字不會,白話讀shan)是最好吃的。而金倉魚煮湯,魚肉極其滑嫩又不失鮮甜,只要加幾片姜就能很好的解決去腥的問題。再加上我們的秘密武器:自制的魚露,這湯真是無比的鮮美,試試吧。

時間:10-30分鐘
食材
金倉魚 1條
適量
魚露 適量
薑片 少許
肉片 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    金倉魚洗乾淨切塊(買魚的時候可以叫賣魚先生幫忙切好),豬肉少許切小片,備用。
  • 步驟 2/6
    鍋中放適量水,加了少許植物油,放入薑片。
  • 步驟 3/6
    蓋上鍋蓋,中火煮開。
  • 步驟 4/6
    水煮開後,倒入魚肉和豬肉片。
  • 步驟 5/6
    倒入兩勺自制魚露(可用泰國魚露代替)。
  • 步驟 6/6
    蓋上鍋蓋,煮至滾開即可。
小貼士

1、因金倉魚腥味較重,所以薑片是必不可少的哦。

2、自制魚露是我姨親手做的,每年都做好多特供家裡食用,步驟太複雜,我也沒學會。沒有這個可以用泰國魚露代替,還是沒有的話,也可以用鹽代替,但口感就差遠了,特別是魚湯的鮮美度會大打折扣哦。

釋出於 2024-09-04
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