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金魚湯圓
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思詠

上次做了櫻花湯圓，甜甜糯糯的…很好吃！得到家人的一致讚賞…今天做個金魚湯圓，第一次做！感覺有點胖胖的…可味道依然很好吃！想象一下：漂亮的金魚在碧綠的海藻中游來游去…真的很可愛…

食材
糯米粉 200g
小油菜葉 3片
食用鹼水 3滴
白醋 3滴
紫薯粉 適量
牛奶 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備糯米粉，加入適量白糖，攪拌均勻。
  • 步驟 2/15
    加入牛奶，攪拌。
  • 步驟 3/15
    活成光滑的麵糰，硬度同耳垂。如太硬生坯易乾裂，太軟不易成形。
  • 步驟 4/15
    準備兩個小碟，分別加入適量紫薯粉，滴入兩三滴白醋，變成粉色。滴入兩三滴食用鹼水，變成綠色。
  • 步驟 5/15
    把麵糰分成三份，大小可隨意。取其中一個活成綠色麵糰，其中一個活成粉色麵糰。我又做了壽桃年糕，櫻花湯圓。
  • 步驟 6/15
    取一小塊白色麵糰，和粉色麵糰，撮成手指粗細，長度同大拇指的條形。
  • 步驟 7/15
    把面的一頭按扁，呈扇形。
  • 步驟 8/15
    用剪刀剪掉兩個小三角，剪出魚尾巴。剪掉的三角形是對稱的，留著做魚鰭。
  • 步驟 9/15
    用牙籤按出魚尾紋。
  • 步驟 10/15
    把留著的小三角形沾點水，沾在魚身體兩側。
  • 步驟 11/15
    取白色，綠色麵糰，分別撮成小球做魚眼睛。白色比綠色稍微大一些。
  • 步驟 12/15
    沾點水安上魚眼睛，一隻金魚就做好了。
  • 步驟 13/15
    依次做好所有的金魚。
  • 步驟 14/15
    鍋中清水燒開後，下金魚，金魚漂起就熟了。
  • 步驟 15/15
    把金魚盛出，點綴上兩三片油菜葉。看！真的栩栩如生。
小貼士

無

釋出於 2022-07-10
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