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金魚湯圓
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思詠
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上次做了櫻花湯圓,甜甜糯糯的…很好吃!得到家人的一致讚賞…今天做個金魚湯圓,第一次做!感覺有點胖胖的…可味道依然很好吃!想象一下:漂亮的金魚在碧綠的海藻中游來游去…真的很可愛…
食材
糯米粉
200g
小油菜葉
3片
食用鹼水
3滴
白醋
3滴
紫薯粉
適量
牛奶
適量
白糖
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/15
準備糯米粉,加入適量白糖,攪拌均勻。
步驟 2/15
加入牛奶,攪拌。
步驟 3/15
活成光滑的麵糰,硬度同耳垂。如太硬生坯易乾裂,太軟不易成形。
步驟 4/15
準備兩個小碟,分別加入適量紫薯粉,滴入兩三滴白醋,變成粉色。滴入兩三滴食用鹼水,變成綠色。
步驟 5/15
把麵糰分成三份,大小可隨意。取其中一個活成綠色麵糰,其中一個活成粉色麵糰。我又做了壽桃年糕,櫻花湯圓。
步驟 6/15
取一小塊白色麵糰,和粉色麵糰,撮成手指粗細,長度同大拇指的條形。
步驟 7/15
把面的一頭按扁,呈扇形。
步驟 8/15
用剪刀剪掉兩個小三角,剪出魚尾巴。剪掉的三角形是對稱的,留著做魚鰭。
步驟 9/15
用牙籤按出魚尾紋。
步驟 10/15
把留著的小三角形沾點水,沾在魚身體兩側。
步驟 11/15
取白色,綠色麵糰,分別撮成小球做魚眼睛。白色比綠色稍微大一些。
步驟 12/15
沾點水安上魚眼睛,一隻金魚就做好了。
步驟 13/15
依次做好所有的金魚。
步驟 14/15
鍋中清水燒開後,下金魚,金魚漂起就熟了。
步驟 15/15
把金魚盛出,點綴上兩三片油菜葉。看!真的栩栩如生。
小貼士
無
釋出於 2022-07-10
187
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