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小魚湯圓
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不敢表white

好吃

時間:1-2小時
食材
糥米粉 300g
黑芝麻 200g
黃油 40g
紅糖 40g
白砂糖 適量
桔子汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    芝麻200克用小火炒熟炒香。
  • 步驟 2/13
    待到涼透加糖40克打成粉末。
  • 步驟 3/13
    調入40克軟化黃油或植物油拌均備用。注：一次可多做一些，這次用不完，下次用，可包包子、酥餅、湯圓。
  • 步驟 4/13
    桔子或橙子榨汁。
  • 步驟 5/13
    加入300克糯米粉中和成比平時包湯圓略硬的麵糰。注：如桔子酸適當加些糖。
  • 步驟 6/13
    將麵糰分成15克的小麵糰，搓圓滑。
  • 步驟 7/13
    取一小麵糰，包上餡料，餡料偏向魚頭。
  • 步驟 8/13
    搓成圓柱。
  • 步驟 9/13
    無餡料一頭按扁做魚尾。
  • 步驟 10/13
    剪兩刀，整理成魚尾形。
  • 步驟 11/13
    用小棒壓出魚尾花紋。
  • 步驟 12/13
    將煮熟的黑豆一切為二按到左右兩邊，做為金魚的一雙眼睛。
  • 步驟 13/13
    上鍋煮熟。注：湯圓煮熟後色會更加黃。
小貼士

1.桔/橙汁都可以，如汁水酸適當加些糖。

2.麵糰要和成比平時包湯圓略硬的麵糰。

3.包餡時要偏向一頭，因另一頭要剪開製成魚尾。

4.湯圓煮熟後色會更加黃。

釋出於 2020-02-17
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