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茴香韭菜蘑菇餃
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餃子是一般家庭常見的主食。但怎麼才能不單一的，千篇一律的吃，那才是正題。餃子多變是最具有吸引人們的地方，營養、全面，特別適合正在成才的兒童。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 300g
茴香 200g
韭菜 100g
蘑菇 300g
香油 適量
鹽 適量
草菇醬油 適量
蠔油 適量
雞精 適量
黃酒 適量
姜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    五花肉。
  • 步驟 2/18
    韭菜、茴香清洗好備用。
  • 步驟 3/18
    蘑菇上鍋煮熟。
  • 步驟 4/18
    撈出，擠幹水分備用。
  • 步驟 5/18
    絞肉餡。
  • 步驟 6/18
    蘑菇絞餡。
  • 步驟 7/18
    茴香、韭菜絞餡，放入香油拌勻。
  • 步驟 8/18
    把黃酒放入肉餡裡。拌勻。
  • 步驟 9/18
    把拌好香油的菜餡兌入肉餡裡，攪拌均勻。再把鹽、草菇醬油、蠔油、雞精、蔥姜放入，攪拌均勻。
  • 步驟 10/18
    面和好後，醒15分鐘。
  • 步驟 11/18
    揉麵成細條。
  • 步驟 12/18
    揪大小適中的小劑子。
  • 步驟 13/18
    揉園。
  • 步驟 14/18
    擀皮。
  • 步驟 15/18
    包餡。
  • 步驟 16/18
    成餃子生坯。
  • 步驟 17/18
    鍋上火燒水至開，下餃子煮開，反覆3-4回至熟。
  • 步驟 18/18
    撈出裝盤。
小貼士

菜絞碎後，要先放香油拌勻，以防出水。

釋出於 2020-10-22
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