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蒜薹炒羊肉
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拜月狼君涅夢

吃火鍋剩的羊肉帶回來做成菜是很不錯的想法，蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。搭配起來很有滋味。

時間:10分鐘內
食材
蒜薹 250g
羊肉 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
辣椒 適量
生抽 適量
麵醬 適量
澱粉 適量
白糖 適量
白胡椒粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料
  • 步驟 2/10
    羊肉解凍，用適量鹽，料酒，生抽，糖，白胡椒粉，麵醬，澱粉，醃漬片刻，備用
  • 步驟 3/10
    蔥切馬耳段，紅辣椒斜切段備用
  • 步驟 4/10
    蒜薹清洗乾淨切成小段，焯水至七八成熟備用
  • 步驟 5/10
    炒鍋燒熱，放入適量油，5成熱時把羊肉放入滑炒變白即刻盛出備用
  • 步驟 6/10
    另起鍋放入底油，爆香蔥、紅辣椒
  • 步驟 7/10
    放入蒜薹翻炒片刻
  • 步驟 8/10
    放入過油的羊肉翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    放入適量生抽翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    放入適量鹽、白糖調味均勻即可
小貼士

1）羊肉一定要解凍之後再入鍋炒，可以減少烹飪時間並且保持羊肉片的完整

2）炒羊肉時要放入比平時炒菜稍微多一點的油，有助於保持羊肉片過油時的完整。

釋出於 2019-09-26
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