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雙椒炒老黃豆
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顧留芳Fffff

黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養價值最豐富。黃豆裡有一種大豆異黃酮，大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。

時間:10-30分鐘
食材
熟黃豆 300g
辣椒 100g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    煮熟的黃豆。煮這麼多黃豆有人會奇怪，這是做豆瓣醬時煮的黃豆。
  • 步驟 2/9
    取適量的熟黃豆，將紅辣椒和青辣椒切絲。
  • 步驟 3/9
    燒油，放進青紅辣椒炒勻。
  • 步驟 4/9
    倒進熟黃豆。
  • 步驟 5/9
    炒勻。
  • 步驟 6/9
    加鹽。
  • 步驟 7/9
    炒入味。
  • 步驟 8/9
    淋上蠔油。
  • 步驟 9/9
    炒勻出鍋。
小貼士

煮這麼多的黃豆有人會奇怪，煮這麼多的黃做什麼啊，這是做豆瓣醬時煮的黃豆。炒熟黃豆也是就地取材試做的。

釋出於 2019-08-30
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