同事去福建泰寧發現那兒的豆腐與我們當地不大一樣，味道醇厚口感柔韌，於是帶回了一些。從外觀看大塊的豆腐經炸制過表皮起皺，裡面卻白嫩嫩的。百度了一下，豆腐是泰寧縣民眾常食的一種食品。泰寧豆腐製作不用鹽滷，不用石膏，用的是隔夜的老漿水，瓢子裝了，浮在豆漿上慢慢遊動，稱遊漿豆腐。遊漿豆腐的歷史攸久，泰寧各地即使是窮鄉僻壤都有一家豆腐店。看來不同的地域不同的製作方法，豆腐的口感味道差別很大。雖然沒去過泰寧，但能吃上這麼美味的豆腐，算是有口福了！