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孜然羊肉
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長笙酒肆

天轉涼了，又可以吃羊肉啦。買了一大塊羊肉，做了燉羊肉後特意剩下了一些，來做兒子愛吃孜然羊肉。這孩子早就盼著天冷吃羊肉哩。雖然熱天偶爾也會吃，但這個牛羊肉控的兒子，總是覺得羊肉吃的太少了。現在可以經常吃啦。

時間:10分鐘內
食材
羊肉 250g
油 適量
鹽 2g
姜 適量
孜然 適量
老抽 5g
黃酒 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    羊肉一大塊，把其中羊腿部分的肉切下來
  • 步驟 2/9
    切成片，加少許水澱粉抓拌均勻
  • 步驟 3/9
    孜然和鹽也加入
  • 步驟 4/9
    再加適量老抽抓拌均勻
  • 步驟 5/9
    鍋中放油炒香薑末
  • 步驟 6/9
    放入羊肉片煸炒
  • 步驟 7/9
    變色有加入黃酒
  • 步驟 8/9
    老抽翻炒均勻
  • 步驟 9/9
    最後再加入些孜然翻炒均勻
小貼士

孜然我放了兩次，這樣孜然味更濃。孜然我用的孜然粒稍微壓了一下，沒有磨碎，我覺得這樣味道更濃。用孜然粉也可以的。

釋出於 2019-08-30
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