在廣東，產後吃薑醋幾乎是每個產婦必須的，這是老祖宗們傳下來的東西，其實是很有科學性的！生薑性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。醋不僅是一種調味品，而且是一種保健養生食品。醋除了含有大量的醋酸外，還含有鈣、鐵、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和鹽類，在食用方面，醋可以溶解食物中的鈣和鐵，使人體容易吸收，還能保護食物中的營養物質不被破壞。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。雞蛋，是人們最常食用的蛋品。因其所含的營養成分全面且豐富，而被稱為“人類理想的營養庫”。營養學家則稱它為“完全蛋白質模式”。在醋中放入生薑，豬蹄以及雞蛋，這可是一道養生的大菜。尤其對於產後的女士來說，生完孩子後身體虛寒，病邪容易入侵體內，這個姜醋煲則具有驅風去寒，補鈣養顏的神奇功效！早上食用效果尤其好！