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桂圓杞子糕
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昊英爭

桂圓杞子糕是用桂圓和杞子熬汁製成凍糕，賣相晶瑩剔透，粒粒桂圓肉和杞子清晰可見，乍眼一看還真像是琥珀，單從視覺上已倍感滋潤，入口齒頰留香還富有口感。

時間:30分鐘-1小時
食材
桂圓 200g
枸杞 50g
紅糖 適量
魚膠粉 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    桂圓切碎，杞子洗淨。
  • 步驟 2/5
    鍋裡放入適量的水放入圓肉和杞子慢火煮約10分鐘，令其出味。
  • 步驟 3/5
    濾出汁液，只量取400ml汁液備用。
  • 步驟 4/5
    400ml的汁液和圓肉、杞子放回鍋裡，加入適量的紅糖煮沸，放入30克魚膠粉趁熱攪拌至完全溶解，熄火待涼。
  • 步驟 5/5
    將放涼的桂圓杞子膠液舀入模子，放冰箱冷藏至完全凝固，脫模便可。
小貼士

是一款補血安神、清肝明目的藥膳小點。

釋出於 2022-12-01
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