金沙釀苦瓜
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澈葉藍凌在
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父母年紀大了，多多少少都有點三高，特別是血糖有點偏高，這可能與父親年輕時愛吃甜食有關聯，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。爸爸經常會教育我們，生活就如這道菜，先苦後甜那才是真正的福氣，做這道菜是為了品嚐下那種苦盡甘來的感受。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
苦瓜清洗乾淨後切成大小均等的圓柱狀，然扣用切菜模壓去內瓤，然後用開水焯至斷生，撈出迅速過涼備用 -
步驟 2/7
老南瓜切薄片，碼入盤中入微波爐或者蒸鍋中蒸熟
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步驟 3/7
將蒸熟的南瓜片用勺子壓成南瓜泥
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步驟 4/7
鍋中入40克黃油，燒至融化，然後加入南瓜泥和麵包糠炒熟
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步驟 5/7
炒好的南瓜金沙，放入碗中至涼
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步驟 6/7
依次將南瓜泥填入苦瓜柱中
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步驟 7/7
裝盤即可享用
小貼士
苦瓜挑選的時候要儘量挑那種表面不是非常光滑，金沙炒之前放入黃油會更加的香
釋出於 2022-07-14
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