jxcaipu logo
白灼芥蘭
8.3萬 熱度 77 收藏
lxacc-

芥蘭是南方菜品，對於北方的家庭來講很少做這種菜，但芥蘭清脆的口感卻是我非常喜歡的。每每到了飯店都會點上一道。今天在菜場正好看到有賣芥蘭的，便買了幾根。味道果然不錯。

時間:10-30分鐘
食材
芥蘭 350g
油 適量
鹽 適量
魚露 適量
生抽 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    芥蘭去老根和外皮，清洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    改刀成長段兒。
  • 步驟 3/8
    鍋內燒水，加鹽和油，水開後放入芥蘭焯燙2分鐘，撈出浸入冷水中。
  • 步驟 4/8
    蔥、姜切絲。
  • 步驟 5/8
    半勺料酒，一勺生抽、半勺魚露，少許糖調成汁兒。
  • 步驟 6/8
    鍋內放油，爆香蔥、薑絲。
  • 步驟 7/8
    倒入料汁兒燒開。關火。
  • 步驟 8/8
    將芥蘭撈出控幹水份。把燒好的汁兒到在芥蘭上即可。
小貼士

芥蘭焯燙後浸入冷水中可保持清脆的口感。

釋出於 2019-08-30
11
相關菜譜
寫評論