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爽脆清嫩——白灼芥蘭
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夜思insight

芥蘭，味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭。芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類；對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效，還能降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病、防癌的功能。

   宴席上吃完了大魚大肉，是不是也要來道清口又不失營養的素菜了，白灼芥蘭口感爽脆清嫩，是不可多得的好菜啊！

時間:10分鐘內
食材
芥蘭 1根（粗）
紅椒絲 適量
蔥絲 適量
蠔油 1勺
蒸魚豉油 2勺
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備一根粗芥蘭
  • 步驟 2/8
    剝皮切兩段
  • 步驟 3/8
    切成長條狀
  • 步驟 4/8
    鍋裡水燒開，加點食用油，將芥蘭條放沸水裡焯煮2分鐘
  • 步驟 5/8
    這時在碗里加一勺蠔油和2大勺蒸魚豉油
  • 步驟 6/8
    將芥蘭撈起冷水沖沖撈出擺盤，將凋好的料汁倒在上面
  • 步驟 7/8
    鍋裡油燒熱，放入蔥絲爆香
  • 步驟 8/8
    芥蘭上擺一點紅椒絲和蔥白絲，將油淋在上面即可。
釋出於 2020-07-08
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