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苦瓜炒滷雞腎
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成傾一池溫柔

中午去市場,也不知道買點什麼菜好,買了點滷製品,最後還剩個雞腎。晚上,不想動,窩在家裡,可又沒有菜吃,剛好冰箱還有根苦瓜。悲啊。連最喜歡的雞蛋炒苦瓜也做不成,因為沒有雞蛋。好吧,沒試過用滷雞腎炒苦瓜,今晚就將就一下。心情不錯,做起事情來不覺得煩躁。把苦瓜切好,雞腎切好,放一起炒炒,今晚的菜也不錯嘛。

時間:10分鐘內
食材
滷雞腎 1個
苦瓜 1條
適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    (感謝好豆,這碗還是好豆送的呢) 備好一隻滷雞腎 把苦瓜切開,刨去囊,中間切開。
  • 步驟 2/8
    把苦瓜斜刀切成薄片兒。 雞腎也切成薄片兒。 待用。
  • 步驟 3/8
    起油鍋,把雞腎放下去炒,因為是熟食,所以,速度得快,雞腎量比較少,很容易燒焦的。 翻炒幾下,裝盤裡。
  • 步驟 4/8
    起油鍋,把苦瓜倒進去。翻炒。
  • 步驟 5/8
    炒至苦瓜變色的時候,放上一小勺的細鹽。 翻炒。
  • 步驟 6/8
    把剛才炒好的雞腎倒進去。 翻炒。
  • 步驟 7/8
    如果鍋裡快焦的時候,可以放上點花生油,一是可以減淡苦瓜的苦味,二是,可以不用放水。
  • 步驟 8/8
    OK,美味的下飯菜來了。 今晚苦瓜炒滷雞腎便是我的晚飯菜了。
小貼士

苦瓜切得薄片兒,比較容易熟,如果不喜歡太苦,可以用熱水過一下,或者用鹽醃。

滷雞腎,因為是滷的,所以,放鹽的時候,少放點,以免太鹹。

釋出於 2019-12-25
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