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苦瓜炒滷肉
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恨靈雕

苦瓜炒肉:營養豐富,香脆可口,非常好吃

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 250g
滷豬肉 100g
鹽 5g
耗油 5ml
醋 10ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將苦瓜洗淨去瓤，切成薄片。然後再用涼水漂洗後，將水慮淨備用。
  • 步驟 2/5
    將滷肉切成薄片備用。
  • 步驟 3/5
    在鐵鍋中倒入少許油。油微熱時，將慮水備用的苦瓜倒入鐵鍋中翻炒3分鐘，放入適量的鹽及少許耗油。
  • 步驟 4/5
    將切好備用的滷肉倒在苦瓜上翻炒。
  • 步驟 5/5
    期間放入醋少許，繼續翻炒3分鐘出鍋。
小貼士

1、用涼水漂洗時，應邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒後換水再洗，如此反覆漂洗三四次，苦汁就隨水流失。

2、將苦瓜倒入鐵鍋中，翻炒一段時間後，一定不要忘記放少許耗油，這樣也能去除苦味，使炒出的苦瓜有點酸中帶甜的味道。

3、之所以選擇滷肉，是因為它香而不膩，適合苦瓜的清淡風格。

釋出於 2020-03-12
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