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蔥油苦瓜
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阿軸

好吃

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 250g
海米 25g
花椒 適量
鹽 適量
味素 適量
蔥 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    主料：苦瓜250克、海米。
  • 步驟 2/6
    海米用少許水泡發一會洗淨。
  • 步驟 3/6
    苦瓜切成兩半去瓤，斜刀切成六刀一斷的連刀片，用開水焯一下，涼水過涼撈出放入鹽拌勻。
  • 步驟 4/6
    小碗裡放入鹽、味精、海米，蔥切成蔥花放在上面待用。
  • 步驟 5/6
    鍋裡放入香油燒熱，放入花椒炸出香味撈出，再繼續加熱，油冒煙淋在蔥花上面。
  • 步驟 6/6
    小碗裡的調料拌勻，再放入苦瓜片拌均勻即可裝盤。
小貼士

1、花椒一定要炸出香味。

2、香油一定要燒至七成熱以上冒煙淋在蔥花上。

3、只要蔥椒油製作好，此菜才能吃出香醇的味道。

釋出於 2020-01-16
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