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絲瓜燴蝦仁
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時間緊張的話,鮮蝦可以在頭天晚上剝出蝦仁放進冰箱儲存,也可以買現成的速凍蝦仁。我喜歡自己剝的。
時間:10-30分鐘
食材
河蝦
150g
絲瓜
280g
紅椒
0.2個
蒜
2個
鹽
適量
味精
適量
水澱粉
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/4
把鮮剝殼去除腰線取出蝦仁,用生粉、鹽、米酒醃10分鐘,絲瓜切滾刀塊,紅椒、蒜切碎。
步驟 2/4
溫鍋放油,七成熱下蝦仁爆熟(蝦仁一變白就關火,蝦肉會保持柔嫩)。
步驟 3/4
把蝦仁先起鍋,留底油,入椒蒜繼續煸香。
步驟 4/4
放絲瓜翻炒2分鐘,途中加一點熱水使絲瓜保持水潤至熟,加鹽後再倒入蝦仁,放味精,淋上水澱粉勾芡即可。
小貼士
時間緊張的話,鮮蝦可以在頭天晚上剝出蝦仁放進冰箱儲存,也可以買現成的速凍蝦仁。我喜歡自己剝的。
釋出於 2022-12-01
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