絲瓜燴蝦仁
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時間緊張的話，鮮蝦可以在頭天晚上剝出蝦仁放進冰箱儲存，也可以買現成的速凍蝦仁。我喜歡自己剝的。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
把鮮剝殼去除腰線取出蝦仁，用生粉、鹽、米酒醃10分鐘，絲瓜切滾刀塊，紅椒、蒜切碎。 -
步驟 2/4
溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟（蝦仁一變白就關火，蝦肉會保持柔嫩）。
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步驟 3/4
把蝦仁先起鍋，留底油，入椒蒜繼續煸香。
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步驟 4/4
放絲瓜翻炒2分鐘，途中加一點熱水使絲瓜保持水潤至熟，加鹽後再倒入蝦仁，放味精，淋上水澱粉勾芡即可。
小貼士
時間緊張的話，鮮蝦可以在頭天晚上剝出蝦仁放進冰箱儲存，也可以買現成的速凍蝦仁。我喜歡自己剝的。
釋出於 2022-12-01
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