雙瓜燴蝦仁
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用我們經常剝完蝦仁會丟棄的蝦頭來熬製蝦油做這道菜。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
明蝦剝去蝦殼，蝦仁和蝦頭分別裝入碗中，蝦仁用少許鹽料酒生粉抓勻醃一會兒；冬瓜絲瓜香菇切成小丁； -
步驟 2/7
起油鍋，油稍微可以多一點，倒入蝦頭，小火熬製，用鍋鏟將蝦頭輕輕壓扁，熬到油色呈紅色；
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步驟 3/7
撈出蝦頭丟棄
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步驟 4/7
在蝦油中放入蝦仁，滑炒至蝦仁變色撈出備用
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步驟 5/7
放入冬瓜絲瓜和香菇翻炒均勻；
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步驟 6/7
加少許水加蓋燜一會兒
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步驟 7/7
待冬瓜煮軟後最後放入蝦仁略煮半分鐘，撒少許鹽調味出鍋。
釋出於 2018-12-28
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