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雙瓜燴蝦仁
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用我們經常剝完蝦仁會丟棄的蝦頭來熬製蝦油做這道菜。

時間:10-30分鐘
食材
明蝦 200g
冬瓜 一小塊
絲瓜 半根
香菇 兩個
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    明蝦剝去蝦殼,蝦仁和蝦頭分別裝入碗中,蝦仁用少許鹽料酒生粉抓勻醃一會兒;冬瓜絲瓜香菇切成小丁;
  • 步驟 2/7
    起油鍋,油稍微可以多一點,倒入蝦頭,小火熬製,用鍋鏟將蝦頭輕輕壓扁,熬到油色呈紅色;
  • 步驟 3/7
    撈出蝦頭丟棄
  • 步驟 4/7
    在蝦油中放入蝦仁,滑炒至蝦仁變色撈出備用
  • 步驟 5/7
    放入冬瓜絲瓜和香菇翻炒均勻;
  • 步驟 6/7
    加少許水加蓋燜一會兒
  • 步驟 7/7
    待冬瓜煮軟後最後放入蝦仁略煮半分鐘,撒少許鹽調味出鍋。
釋出於 2018-12-28
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