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絲瓜豆腐
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絲瓜豆腐這樣做清香鮮美,味道醇正

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 300g
豆腐 300g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
蔥 5g
蒜 5g
姜 5g
花椒 適量
八角 1個
幹辣椒 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆腐切菱形塊，加入適量鹽，飛水。
  • 步驟 2/8
    絲瓜一切4半，滾刀切塊。
  • 步驟 3/8
    鍋中入油，油溫6,7成熱時放入花椒，八角，幹辣椒爆香。（可以撈出）
  • 步驟 4/8
    放入蔥薑蒜爆香。
  • 步驟 5/8
    放入絲瓜塊，煸炒。
  • 步驟 6/8
    絲瓜略變軟後放入豆腐塊
  • 步驟 7/8
    加入適量水，煮至絲瓜變軟，加入鹽，味精調味。
  • 步驟 8/8
    最後加入水澱粉，大火收汁，菜湯均勻裹在菜品上即可出鍋。
小貼士

豆腐選用較嫩的豆腐，口感更好。但也不能是內酯豆腐。絲瓜去薄皮即可。

釋出於 2019-11-21
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