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絲瓜炒雞蛋
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成熟

絲瓜炒雞蛋也算是家常菜了，每年到了有絲瓜的季節，我家都是經常吃這個菜。回想起80年代的時候，住的是平房有院子的。我媽都是自己種絲瓜，看到接出來的絲瓜又大又嫩，心中充滿喜悅。

時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 500g
雞蛋 150g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    三個絲瓜去皮
  • 步驟 2/13
    把絲瓜切成斜塊
  • 步驟 3/13
    切好的蔥花段
  • 步驟 4/13
    雞蛋兩個
  • 步驟 5/13
    把雞蛋打到碗中 攪拌成液體
  • 步驟 6/13
    鍋中先放些油加熱一下
  • 步驟 7/13
    油熱 快速倒入雞蛋液
  • 步驟 8/13
    把炒好的雞蛋放到碗中
  • 步驟 9/13
    把蔥花放入油鍋中
  • 步驟 10/13
    倒入絲瓜塊
  • 步驟 11/13
    加入少許鹽和醬油
  • 步驟 12/13
    絲瓜7成熟了的時候倒入雞蛋
  • 步驟 13/13
    五分鐘全熟了 把菜盛到盤中
小貼士

猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋液 翻炒幾下就可以炒出噴香的雞蛋花 絲瓜切斜塊或滾刀塊 不建議切片 絲瓜的口感比較絲滑 切塊容易

釋出於 2019-08-26
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