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大骨山藥胡蘿蔔湯
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ohm天穹

很久沒有煲湯，碰巧和老公逛超市他看見一些骨頭，就想著要我煲湯給他喝。當然這個要求我不能拒絕呀。這個湯不僅可開胃，亦能補充體力，增加身體的抵抗力。山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。是一種很好的食材。

時間:1-2小時
食材
骨頭 300g
山藥 150g
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
白醋 適量
陳皮 適量
姜 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料大骨、山藥、胡蘿蔔、姜、陳皮
  • 步驟 2/10
    坐鍋起火，放適量的水
  • 步驟 3/10
    把洗乾淨的大骨放進用大火燒開，煮5分鐘出盡血水，關火，把大骨撈出洗淨。
  • 步驟 4/10
    姜洗乾淨切片，陳皮洗乾淨切片待用
  • 步驟 5/10
    把焯水的大骨、姜、陳皮放進電壓鍋放適量水，滴幾滴白醋
  • 步驟 6/10
    蓋好鍋蓋，按下煲湯鍵等待40分鐘即可
  • 步驟 7/10
    在煲大骨期間把胡蘿蔔洗乾淨切滾刀塊，山藥去皮洗乾淨切塊備用
  • 步驟 8/10
    把煲好的大骨湯倒出來放進
  • 步驟 9/10
    放入山藥
  • 步驟 10/10
    倒入胡蘿蔔小火慢燉1個小時，最後放適量的油鹽調味即可。
小貼士

1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，並溶入湯汁中，使湯味鮮美；

2. 山藥去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。

3.水要一次性放夠，不要中途加水。

釋出於 2020-02-05
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