我和我的家人都喜歡喝銀耳蓮子羹，尤其在炎熱的夏季，來上一碗冰鎮的，那滋味真是美妙無比，耐人尋味！銀耳，又稱白木耳，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由於銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。我喜歡用福建的醜耳。蓮子，是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。又稱蓮實、蓮米、蓮肉。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富。枸杞子性平味甘，入肝、腎經，具有養陰補血、滋補肝腎、益精明目的功效，常用於治療肝腎虛損、精血不足所致的腰膝痠軟、頭暈、耳鳴、遺精等症，對肝腎不足、精血不能上濟於目所致的眼目昏花、視力減退等症療效尤佳。……營養如此豐富，來上一碗，何樂不為？