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銀耳蓮子紅棗桂圓羹～養顏又美味
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長歌颯沓

銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑，雀斑的功效，蓮子有降血壓，強心安神，滋養䃼虛等功效，紅棗能提高人體免疫力，補充鈣質，而且有抗過敏功效，桂圓性溫味甘，補氣血，益心脾，具有良好的滋養補益作用，這道甜品，有很高的營養價值，寒冷冬天，動手為家人做起來，無需明火，電飯鍋也能完成。

時間:1-2小時
食材
銀耳 半朵
蓮子 60顆
紅棗 15顆
桂圓 25顆
枸杞 30顆
冰糖 120g
水 1500ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料，銀耳要選購黃色無硫燻的的，市面上所售的白色銀耳很多為硫燻過的，曬乾或烘乾後的銀耳正常的顏色為金黃色，只有新鮮和泡發後的銀耳為白色。
  • 步驟 2/8
    桂圓剝殼洗淨，銀耳剪去老根泡發兩個小時，蓮子同樣也泡兩個小時，蓮子芯比較苦，要挑去的。
  • 步驟 3/8
    泡發後的銀耳撕成小片清洗乾淨，與蓮子桂圓一同下鍋，放入大半鍋水，加塊冰糖。如果是砂鍋類做這道甜品，不建議先放冰糖，容易糊鍋。電飯煲內膽防粘的，所以沒關係，先放冰糖成品做出來更稠，不是說水放少成品就稠，而是讓銀耳在燉煮過程中充分的出膠。一定要出膠，這道甜品才算做好了^_^
  • 步驟 4/8
    電飯煲啟動煲湯模式三個小時。
  • 步驟 5/8
    時間到，放入洗乾淨的紅棗，再煲一個小時。
  • 步驟 6/8
    紅棗經過一個小時的慢煲，已經酥軟，銀耳也完全起膠，來上一碗，養顏又滋補，此刻不需要撥掉電飯煲插頭，保溫即可。
  • 步驟 7/8
    撒上些枸杞做點綴，漂亮的蓮子銀耳紅棗桂圓羹出爐了。成品羹汁清亮黏稠，銀耳充分起膠後呈現琥珀色，看著就有食慾。
  • 步驟 8/8
    成品圖。
小貼士

紅棗要比蓮子晚放，放太早了，成品不好看又不好吃，紅棗經過太長時間燉煮會發苦的。蓮子與銀耳一定要先泡發，容易煮酥。

釋出於 2018-12-12
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