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冬瓜丸子粉絲湯
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睡懶覺

好喝

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 300g
豬瘦肉餡 200g
粉絲 1把
油 適量
鹽 適量
香菜 適量
大蔥 適量
姜 適量
醬油 適量
料酒 適量
玉米澱粉 適量
香油 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    冬瓜洗淨、去綠皮，切成0.5釐米的片；
  • 步驟 2/11
    蔥、姜切末；
  • 步驟 3/11
    香菜切碎；
  • 步驟 4/11
    粉絲一把兒；
  • 步驟 5/11
    豬瘦肉餡中依次調入醬油、料酒、澱粉、蔥薑末和鹽拌勻；
  • 步驟 6/11
    取適量肉餡用手團成丸子；
  • 步驟 7/11
    團好的肉丸子；
  • 步驟 8/11
    砂鍋提前加熱，將凍好的丸子，下入砂鍋，中火燒開鍋；
  • 步驟 9/11
    待丸子全都漂浮起來，下入冬瓜，加一勺鹽；
  • 步驟 10/11
    煮開後，下入粉絲，等再煮開時，放雞精調味，再滴入幾滴香油；
  • 步驟 11/11
    撒上香菜碎，攪拌一下即可關火。
小貼士

1．肉丸做好後可入冰箱冷凍，會讓其表面迅速凝固，變得光滑，入鍋煮時不會散；

2．調肉餡時可不放醬油，這樣做成的肉丸，顏色能更清爽；

3．調肉餡時還可調入蛋清，增加粘稠度，鹽要少加，一點點即可。

釋出於 2020-01-17
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