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辣味絲瓜百葉湯
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翁孤浪王者

做絲瓜湯時,加冷水還是熱水?做錯這一步,絲瓜發黑口感差

時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 200g
百葉 150g
油 適量
鹽 適量
乾紅辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備一張百葉和一根絲瓜
  • 步驟 2/11
    將百葉切絲
  • 步驟 3/11
    然後將百葉絲用熱水燙一下
  • 步驟 4/11
    絲瓜去皮，切滾刀塊
  • 步驟 5/11
    熱鍋冷油，先將幹辣椒放入油中煸一下
  • 步驟 6/11
    然後將百葉絲倒入鍋中一起煸炒一下盛出
  • 步驟 7/11
    另起鍋，將絲瓜倒入鍋中煸炒
  • 步驟 8/11
    炒至變色後加入適量水
  • 步驟 9/11
    待燒至絲瓜6成熟時加入百葉絲
  • 步驟 10/11
    待其都差不多熟了時，加入一勺鹽
  • 步驟 11/11
    燜至一下入味即可
小貼士

除去百葉的豆腥味：

1.用熱水泡一下

2.先下鍋煸炒一下

釋出於 2019-12-03
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