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鹹蛋肉丸冬瓜蓉
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伴世塵曉妙旋

冬瓜中的不少化學成份具有顯著的生理活性。冬瓜果肉含有腺嘌呤、β-谷甾醇、羽扇豆醇、十三烷醇、甘露醇、鼠李糖、葫蘆素β等多種功能性成份。冬瓜瓤含葫蘆巴鹼(tfigonelline)、組氨酸、腺嘌呤、維生素B1、C、E等。冬瓜皮含蠟類及樹脂類物質等。冬瓜籽含皂甙0.68%，尿素、尿素分解酶、脂肪油、瓜氨酸、組氨酸、蛇麻脂醇，甘露醇，β-谷甾醇等，尤其以維生素B1含量相當豐富。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 1000g
牛肉丸 4顆
魚皮角 4顆
鹹蛋 1個
油 適量
蝦皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    冬瓜去皮，洗淨
  • 步驟 2/8
    冬瓜切粒
  • 步驟 3/8
    準備牛肉丸和魚皮角
  • 步驟 4/8
    大火把水燒開，放入蝦皮，牛肉丸以及魚皮角
  • 步驟 5/8
    水重新燒開後，放入冬瓜蓉
  • 步驟 6/8
    蓋上蓋子，中火8分鐘
  • 步驟 7/8
    準備一隻鹹蛋
  • 步驟 8/8
    放入鹹蛋，水重新燒開即可
小貼士

此菜製作簡便，美味又營養

釋出於 2019-10-08
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