Name: 上湯鹹蛋肉丸芥菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 芥菜 500g; 鹹蛋 2只; 肉末 250g; 薑片 2片; 生粉 適量; 生抽 適量; 生油 適量; 雞粉 適量; 白芝麻 少量; 鹽 適量

上湯鹹蛋肉丸芥菜

14.9萬熱度 8 收藏

衝鋒衣leaflet

關注

粵菜裡愛用鹹蛋與芥菜搭著做帶湯菜式，介紹給大家這道家常的快煮湯菜式。

食材

芥菜 500g

鹹蛋 2只

肉末 250g

薑片 2片

生粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

將芥菜洗淨切摘好，將莖和葉分開備用。
步驟 2/5

豬肉用攪拌機攪碎後放生油，生粉，生油，雞粉，白芝麻（沒有可不放）拌勻調味，用小匙拌成圓型狀小丸待用。
步驟 3/5

鹹蛋備用
步驟 4/5

熱鍋放少許油將菜莖放入炒2分鐘放入適當清水或上湯再將鹹蛋去殼放入，
步驟 5/5

然後蓋上蓋煮至沸二分鐘後將肉丸和菜葉依次加入再煮沸開二分鐘調味上鍋。

小貼士

今選用甜芯芥菜，亦可選擇包芥菜或水東芥菜。

釋出於 2019-03-07

267

寫評論