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板栗回鍋鴨
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老石頭弓打恆

栗子，別名：板栗，素有“乾果之王”的美稱。栗子不僅含有大量澱粉，而且含有蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分。栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。栗子可代糧，與棗、柿子並稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，是一種物美價廉、富有營養的滋補品及補養良藥。

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨子 1只
油 適量
鹽 適量
板栗 400g
薑片 適量
蒜片 適量
枸杞 適量
香菇 適量
料酒 適量
醬油 適量
香葉 適量
冰糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    幹香菇用開水泡發好備用。
  • 步驟 2/13
    板栗去皮備用
  • 步驟 3/13
    鴨子洗乾淨切塊。
  • 步驟 4/13
    把鴨子放入高壓鍋中。
  • 步驟 5/13
    放入泡好的香菇，連香菇水一起倒入。
  • 步驟 6/13
    加入薑片蒜片。還有枸杞和香葉片。
  • 步驟 7/13
    加入鹽，雞精，冰糖，料酒。加點莫過鴨肉的水。
  • 步驟 8/13
    蓋上鍋蓋燒製20分鐘。
  • 步驟 9/13
    鍋中放入油燒熱放點薑片和蒜片。
  • 步驟 10/13
    倒入壓好的鴨肉，翻炒一下。
  • 步驟 11/13
    然後放入板栗加點醬油翻炒。
  • 步驟 12/13
    翻炒好了加入鴨湯。燒製30分鐘。
  • 步驟 13/13
    湯汁快光了就可以出鍋了。
小貼士

鴨肉放高壓鍋裡壓得比較容易咬，然後放鍋裡比較入味。

釋出於 2019-10-08
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