愛吃蒸菜，今天來和大家分享又一款蒸菜——蒸荊芥。荊芥：又荊芥原名“假蘇”，土名“姜芥”，是唇形科植物。首先它是一種調味菜，因其芳香氣味。在菜譜中有清炒荊芥、荊芥拌黃瓜、荊芥澆汁、荊芥腐竹、荊芥洋蔥（俗稱老虎菜）等。味辛；微苦；性微溼。入肺、肝經。【功效與作用】：祛風；解表；透疹；止血。主感冒發熱；頭痛；目癢；咳嗽；咽喉腫痛；麻疹；癰腫；瘡疥；衄血；吐血；便血；崩漏；產後血暈。用於感冒，頭痛，麻疹，風疹，瘡瘍初起。炒炭治便血，崩漏，產後血暈。中醫學資料中記載，荊芥是一種草本植物，含有薄荷酮物質，能辛溫解表，發汗祛風，主要用於治療感冒初期的怕冷、發熱、鼻塞、頭痛等症。沒想到，這種家家戶戶的菜園子裡都喜歡種的一種香菜，居然還能治感冒，有這麼多的功效。再一次感嘆祖國中醫的博大精深！蒸荊芥，是我跟老媽學的，洗乾淨、控水、裹一層面粉上屜蒸，用蒜泥和香油一拌，香氣撲鼻、綿軟鮮美。荊芥的香氣是夏季到來的象徵，是夏季餐桌不可或缺的一樣蔬菜。我對它的喜愛無以言表，下麵條時用它、涼拌菜時用它、做湯時用它、做菜饃餡餅時也要用，有了它的存在，面和菜才有滋有味，它起著畫龍點睛、錦上添花的作用。這次，我用的是一半的麵粉和一拌的玉米澱粉，蒸出的荊芥很通透、顏色很漂亮，口感也較全部拌麵粉的要香軟得多，大家不妨試試，現在正是吃荊芥的季節，很便宜，買上一元錢的，就可以蒸出這麼一大盤菜來。